Avustralya’da Monash Üniversitesi, Sao Paulo Üniversitesi ve Deakin Üniversitesi iş birliğiyle yürütülen yeni bir çalışma, 2 bin 100’ün üzerinde orta yaşlı ve yaşlı bireyin beslenme ile bilişsel performans verilerini inceledi. Bulgular, Alzheimer ve Demans konularını ele alan bir dergide yayımlandı ve aşırı işlenmiş gıda tüketimindeki küçük artışların bile dikkat süresi ile zihinsel işlem hızında belirgin düşüşlere yol açabildiğini ortaya koydu.
Dikkat ve odaklanma üzerinde etkileri araştırmanın öne çıkan sonuçları arasında yer alıyor. Çalışmanın başyazarı ve Monash Üniversitesi Beslenme, Diyetetik ve Gıda Bölümü öğretim üyesi Dr. Barbara Cardoso, bu sonuçların işlenmiş gıdalar ile beyin arasındaki bağı güçlendirdiğini söyledi. Cardoso, “Bulgularımızı somutlaştırmak gerekirse, aşırı işlenmiş gıda tüketimindeki %10’luk bir artış, günlük beslenmeye standart bir paket cips eklemeye denk düşüyor” şeklinde görüşlerini paylaştı.
Aşırı işlenmiş gıda tüketimindeki her %10’luk artışın, dikkat ve odaklanma testlerinde daha düşük puanlar ile ilişkili olduğu belirtildi. Katılımcıların günlük kalori alımının yaklaşık %41’inin bu tür gıdalardan geldiği, Avustralya ortalamasına (yaklaşık %42) yakın bir dağılım gösterdiği kaydedildi.
Demansla ilişkili risk faktörleri açısından da önemli bulgular bulunan çalışmada, yüksek oranda aşırı işlenmiş gıda tüketiminin obezite ve yüksek tansiyon gibi risk etmenlerini artırdığı vurgulandı. Hafıza kaybı doğrudan ölçülmese de, uzmanlar öğrenme, problem çözme ve karar verme gibi bilişsel süreçlerin bu gıdaların etkisi altında olabileceğine dikkat çekti. Ayrıca dikkat çekici bir sonuç olarak, Akdeniz tipi sağlıklı beslenme alışkanlığını benimseyen kişilerde bile aşırı işlenmiş gıda tüketiminin dikkat performansını olumsuz etkilediği görüldü. Bu durum, sorunun sadece besin eksikliğinden değil, gıdaların işlenme düzeyinden de kaynaklanabileceğini işaret ediyor.
