Araştırma, University of Michigan’den Prof. Oliver Jolliet ve Katerina S. Stylianou yürütücülüğünde gerçekleştirildi. Çalışma, ABD diyetinde yer alan 5.853 farklı gıdanın bir dize sağlıkta kazandırdığı ya da kaybettirdiği dakikaları hesapladı. Gazlı içeceklerin sağlığa olan etkisi ise dikkat çekici şekilde gösterildi: her tüketimde ortalama 12 dakikalık sağlık kaybı söz konusu.
Uzmanlar, 600 ml’lik bir gazlı içecekte yaklaşık 16 paket şekere denk gelen karbonhidrat yoğunluğunun dolaylı yoldan obezite ve kanser riskini artırabileceğini belirtti. Bunlardan en belirgin olarak öne çıkanlardan biri sosisli sandviç; bir adet sosisli sandviç, ortalama 36 dakikalık sağlık kaybına yol açıyor ve listede üst sıralarda yer alıyor.
İyi örnekler de çalışmada vurgulanıyor. Kuruyemiş ve tohumlar (30 g): +25 dakika, Muz: +13,5 dakika ve Fırınlanmış somon: +16 dakika şeklinde olumlu etkiler raporlanıyor. Ayrıca, günlük kalorinin yalnızca %10’unun kırmızı veya işlenmiş et yerine sebze, meyve, tam tahıl ve baklagillerle değiştirildiğinde günlük sağlık kazanımı yaklaşık 48 dakika olarak ifade edildi.
Uzmanlar, tek bir gıdaya odaklanmanın doğru yaklaşım olmadığını vurguluyor. Çalışmada bazı sınırlamalar bulunduğu belirtilirken, aynı gıda grubundaki farklı besinlerin ayrıştırılamadığına dikkat çekildi; genel beslenme düzeninin öncelik taşıdığı ifade ediliyor. Küçük değişikliklerle büyük farklar yaratılabileceği sonucuna varıldı: ultra işlenmiş gıdaların azaltılması, obezite, tip 2 diyabet, kalp hastalıkları, bazı kanser türleri ve ruh sağlığı üzerinde olumlu etkiler sağlıyor. Çalışmacılar, sağlık ve çevre açısından anlamlı kazanımlar elde etmek için hedefli beslenme değişikliklerinin önemli olduğunu belirtti.
